7. joulukuuta 2016

LUUKKU 7: Tomaattinen makkarapasta

Postaus on tehty yhteistyössä Makua Foodsin kanssa. 

Kuten jo Snapchatissa eilen ystävilleni hehkutin, itsenäisyyspäivä oli täydellinen ruokabloggauspäivä: oli vapaata, kaupat auki ja aurinkoa sekä valoa riitti. Kun toiset reippailivat keskipäivällä pakkaslenkillä, minä uurastin keittiössä sellaisen 2,5 tuntia blogitouhuissa - kokkasin, tiskasin ja tottakai myös söin.

Omalle pakkaslenkille suuntasin sitten vasta hämärän hiipiessä. :)

Joulu tuli keittiööni tänä vuonna hieman etuajassa, kun sain suomalaisen Makua Foodsin maahantuoman italialaissävytteisen tuotepaketin. Yritys saattaa olla teille tuttu esimerkiksi Porvoossa valmistettavista Makulakuista, Vantaalta tulevista Myrttisen kurkuista tai Pappagallo-jäätelöistä.

Nyt maahantuodut italialaiset La Molisana pastauutuudet sekä Tenuta Fragassi -tomaattikastikkeet näyttivät jo pakkauksissaan niin herkullisilta, että sormeni syyhysivät päästä loihtimaan herkullista pastaillallista.

Ja kyllä, kuulun juuri niihin ihmisiin, jotka ostavat viininsäkin usein etiketin perusteella. Halusin ehdottomasti käyttää myös kattauksessa ihania pieniä kastikepurkkeja, joten tiskasin ne ja tarjosin pastaillallisen juoman purnukoista.

Käytin jälleen tässäkin ruuassa lempitemppuani, jolla saa kätevästi kätkettyä muutaman porkkanan ruokaan kuin ruokaan. Kun porkkanat silppuaa blenderissä aivan pieneksi silpuksi, tulee ne syöneeksi aterialla aivan huomaamattaan. Tässä pastassa sama käsittely on tehty myös krakovanmakkaroille, jolloin kastike on mukavan murumainen.

Napolilaistyylinen tomaattipastakastike takasi  jo aivan lyhyelläkin keittelyajalla maukkaan lopputuloksen. Ja kun useimmiten keittelee makaronia ja spaghettia, hauskan kierteinen fusilli-pasta muutti ruokalajin astetta mielenkiintoisemmaksi ja näyttävämmäksi.

Kun pastaa keitti pakkauksen ohjeen mukaan seitsemän minuuttia, tuli se juuri al denteksi. Kun pastan vielä sekoitti kuumaan kastikkeeseen, se imi itseensä vielä ihania kastikemakuja.


TOMAATTINEN MAKKARAPASTA

pieni sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
3 lammaskrakovanmakkaraa
3 porkkanaa
suolaa
mustapippuria
2 prk napolilaistyylistä Fragassi-tomaattikastiketta
½ pss Fusilli Corto bucati -pastaa
parmesaania
tuoretta basilikaa

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä oliiviöljytilkassa pannulla. Tee makkaroista ja porkkanoista pientä silppua ja lisää ne pannulle. Kääntele kastikeaineksia hetki pannulla. Lisää joukkoon tomaattikastike, mausteet ja anna porista pienellä lämmöllä muutama minuutti välillä sekoitellen.

Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää kypsennetty pasta kastikkeen joukkoon. Viimeistele parmesanraasteella ja tuoreilla basilikanlehtillä.


Yhteistyössä Makua Foods.

6. joulukuuta 2016

LUUKKU 6: Karjalanpiirakat

Olin ensin ajastanut tähän päivään trendikkään persimonhillon ohjeen, mutta sitten katsoin kalenteria tarkemmin. Tänäänhän on joulukuun kuudes päivä ja se merkitsee ainoastaan yhtä asiaa - Suomen itsenäisyyspäivää.

Kuin sattumalta sain viime viikonloppuna inspiraation ryhtyä leipomaan ensimmäistä kertaa elämässäni karjalanpiirakoita. Perinteinen suomalainen leivonnainen on oiva luukku itsenäisyyspäivälle. Eikä piirakoiden rypyttämistä tarvitse ollenkaan pelätä! Se on yllättävän helppoa ja tottakai jokaisella leipurilla kuuluukin olla omanlaisensa persoonallinen tyyli.

Hyvää itsenäisyyspäivää! (P.S. Sen persimonhillon ohjeen saatte sitten tulevista luukuista.)

KARJALANPIIRAKAT

2 ½ dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 ½ dl maitoa
1/2 tl suolaa
1 kananmuna

Lisää puuroriisi kiehuvan veden joukkoon ja keittele miedolla lämmöllä poristen noin viitisen minuuttia. Lisää joukkoon maito ja anna puuron kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Lisää joukkoon suola, ota puuri liedeltä ja anna sen tekeytyä kannen alla vielä kymmenen minuuttia. Kun puuro on hieman jäähtynyt, sekoita joukkoon kananamuna.

1½ dl vettä
1 rkl rypsiöljyä
3/4 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki taikina-ainekset keskenään ja kaulitse taikinasta ohuita pyöreän muotoisia piirakkapohjia.

Aseta jokaisen taikinapalan päälle noin ruokaluiskallinen puuroa ja rypytä piirakat. Paista 275-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Voitele uunista tulleet karjalanpiirakat voi-vesiseoksella. Sulata siis iso nokare voita ja sekoita joukkoon pieni tilkka vettä.

5. joulukuuta 2016

LUUKKU 5: Suklainen tofukulho

Aamun ensimmäinen ateria asettaa päivälle aina tietynlaisen vireen.

Jos jääkaappi on kertakaikkisen tyhjä ja uuteen päivään pitää lähteä paahdetun leivän ja pelkän voin saattelemana, ei ihminen ole parhaimmillaan - varsinkaan maanantaina. Huono aamiainen kostautuu viimeistään siinä kello kymmenen tienoilla, kun vatsa alkaa jo kurnia, vaikka lounasaikaan onkin vielä aikaa.

Bongasin jo hyvän aikaa sitten ystäväni Instagram-tililtä tämän tofukulhon ohjeen, jota päätin kokeilla aamiaiseksi. Annoksessa on proteiinit kohdillaan, joten nälkä pysyy hyvin sen kanssa loitolla. Lisäksi kulhoruuassa on suklainen vivahde, joten päivä todellakin alkaa makeasti!

SUKLAINEN TOFUKULHO (1 iso tai 2 pientä annosta)

1 pkt silkkistä tofua
banaani
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl hunajaa
(rouhaisu vaniljaa myllystä)
 marjoja ja härkäpapugranolaa koristeeksi

Laita kaikki kulhoainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi massaksi. Annostele kulhoihin ja koristele marjoilla ja härkäpapugranolalla.